Konsistente Routenbenennung

Bisher sind unsere API Routen inkonsistent benannt:

• /api/v0/schema vs /api/v0/schemas (Einzahl vs. Mehrzahl)
• /api/v0/steckbriefe vs /api/v0/code_lists (Deutsch vs. Englisch)

Wir sollten uns hier fuer eine Variante entscheiden und diese konsistent verwenden.