Modify API schemas of Endpoints to pass schemathesis test

Als Entwickli möchte ich die API Schemas der Transkription-Endpunkte in Transkription/Backend sowie in Core überarbeiten, sodass die Schemathesis tests fehlerfrei durchlaufen. (Siehe: https://gitlab.opencode.de/f13/microservices/core/-/jobs/1417191).

Akzeptanzkriterien

nach Überarbeitung der API-Schemas (im Backend sowie Core) wirft der Schemathesis-Test keinen Fehler mehr
Review einer zweiten Person durchgeführt

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